Nel terreno dove ha sede l’associazione due dei nostri soci producono del superbo extravergine di oliva, biologico certificato, molito a freddo, non filtrato, raccolto a mano e con etichettatura ecologica.
A inizio stagione, di solito il primo fine settimana di ottobre, sono soliti organizzare una festa di inizio raccolto in cui tutte le socie sono invitate a partecipare. Degustazione oleosa ma sopratutto la gioia di stare insieme assicurata!
Gli olivi sono tutti di varietà Caninese, tanto amato dagli intenditori per il suo colore verde smeraldo, il sapore leggermente piccante, con un profumo intenso, vitale e persistente, consistenza piena, fluida. L’acidità è molto bassa e invece molto alti sono i valori dei preziosi polifenoli.
Producono anche un blend di varietà locali Caninese, Leccino e Frantoio, più dolce e fruttato.
L’impegno dei produttori è assecondare la natura, attraverso:
– la cura della biodiversità del suolo, non usando mezzi pesanti, né pesticidi o erbicidi e seminando specie utili;
– la potatura rispettosa della fisiologia della pianta;
– l’uso di fonti di energia rinnovabile per azionare lo scuotitore a mano;
– il riutilizzo delle potature come fonte di riscaldamento domestico, compost e biochar.
La qualità sta anche nel confezionamento: oltre alle etichette in carta certificata fsc e stampa con colori naturali, non si usano più le comuni latte di metallo ma i cartoni bag-in-box, per salvaguardare l’olio dall’ossidazione e per una maggiore facilità di gestione, grazie al rubinetto integrato e alla leggerezza del materiale.
Le tipologie di olio
Monovarietà 100% Caninese certificato biologico, dal sapore più forte e amaro.
Blend trivarietà Caninese, Leccino, Frantoio naturale di fatto (non certificato formalmente), dal sapore più mite e fruttato.
I FORMATI
Del Primissimo tiratura limitata di bottiglie da 0.75 lt e bag-in-box da 3 e da 5 lt. Box da 5 lt disponibili per le altre tipologie.
Per pre-ordini entro settembre e per chi crea acquisti di gruppo c’è un vantaggio nel prezzo, la sicurezza di avere il formato e tipo preferito e la gioia di rendere il lavoro della famiglia produttrice più semplice.
Consegne locali e spedizioni ovunque.
Per informazioni: sergicald@gmail.com
∅ Quanto ne serve per un anno? Una famiglia di 3 persone che lo usa allegramente su tutto ne consuma circa 5 lt al mese. Usandolo solo a crudo e in modo più parsimonioso con 3-5 box da 5 lt forse si può arrivare alla stagione successiva (ottobre).
